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Torta salata Porri e Mandorle

Dopo un lungo periodo di inattività, questa sera mi sono voluto ritagliare un pò di tempo per pubblicare un’altro post. Questo non vuol dire che ho smesso di cucinare, anzi tutt’altro. Ma torniamo a noi, Ingredienti: 2 Porri 50 gr. … Continua a leggere

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Sbrisolona

Torta di origine Mantovana, semplice da realizzare che si conserva per molti giorni, (solitamente non accade), la tradizione vuole che NON venga tagliata, ma bensì deve essere spezzata con le mani e da li ecco il formarsi di briciole che … Continua a leggere

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Torta Ricotta e Mirtilli

Questo post lo dedico a tutti voi che da un anno mi seguite. Oggi è il primo compleanno del blog,  infatti, tutto e’  iniziato un’anno fa a casa di una coppia di amici Blogger con la passione della fotografia Giulio JJ … Continua a leggere

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Vanillina? No Grazie!!

Oggi, vorrei parlavi dell’utilizzo della bacca di Vaniglia e, di come puo’ essere usata una volta privata dei semi. I  semi servono per preparare creme, aromatizzare impasti ecc…ecc….. Il suo  baccello invece lo butto?Assolutamente no……… Insieme alla bacca , acquisto … Continua a leggere

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Crostata di Melanzane “Montersino”

Augurando buon Ferragosto a tutti , ho voluto provare a replicare questa torta salata del Maestro Luca Montersino , che ho avuto la possibilità di conoscere in un paio di occasioni durante la partecipazione a due corsi che ho frequentato: … Continua a leggere

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Torta MYGS

Non spaventatevi , a tutto c’è una spiegazione…… MYGS sta solo ad indicare Mirtilli , Yogurt , Grano Saraceno , questa torta a mio parere è ottima per iniziare con dolcezza una giornata. Ingredienti: 250 Gr. Farina 00 140 Gr. … Continua a leggere

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Tortino Pancetta e Cavolo Nero

Ingredienti: 1 Disco di Pasta Sfoglia 250/300 Gr. Cavolo Nero 1 Cipolla Piccola tritata 1 Spicchio di Aglio tritato 1 Cucchiaio Olio EVO 100 Gr. Pancetta Affumicata a cubetti piccoli 100 Gr. Parmigiano Reggiano Ingredienti per la Besciamella: 200 Gr. … Continua a leggere

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Salame di Cioccolato

Ingredienti: 100 Gr. Biscotti Secchi 1 Uovo 100 Gr. Burro 100 Gr. Cacao in polvere zuccherato 100 Gr. Zucchero Procedimento. Spezzare grossolanamente i biscotti con le mani , montare l’albume , poi mescolare insieme Burro in pomata , Zucchero , … Continua a leggere

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Torta di riso e mandorle

Ingredienti: 1 Litro di Latte 200 Gr. Riso 200 Gr. Zucchero 4 Uova intere 200 Gr. Mandorle senza pelle tritate finemente 1 Limone la scorza grattugiata Sale Burro Pangrattato Procedimento: In una pentola fare bollire il Latte un pizzico di … Continua a leggere

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Amaretti

Ingredienti: 330 gr. mandorle pelate 80 gr. mandorle con pelle 250 gr. zucchero 160 gr. albumi d’ uovo 160 gr. zucchero Procedimento: Macinare le mandorle. Montare gli albumi e verso la fine aggiungere lo zucchero ( 160 gr.) . Poi … Continua a leggere

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