Archivi tag: sughi

Spaghetti con Ricciola

Questo piatto riporta la mia mente a Lampedusa, dove ogni mattina di buon ora in sella allo scooter girovagavo per l’isola,  a quell’ora eri circondato da profumi e colori che solo al mattino presto riesci a cogliere, dove sedersi ad ammirare il mare … Continua a leggere

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Sughi d’uva Ancellotta

Eccomi nuovamente, come promesso!!!! Ho pensato di proporre una ricetta classicissima in questo periodo di vendemmie, i sughi d’uva, che, riportano la mia mente all’infanzia, quando a prepararli, era mia nonna , ed io e i miei cugini , ci riunivamo attorno a lei, … Continua a leggere

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Trofie Calamari e Rucola

Questo è uno di quei piatti semplici e veloci da realizzare , ma veramente gustoso , che di tanto in tanto cucino , a volte anche con qualche variante ,  capperi dissalati , pomodori secchi tagliati al coltello , 1 alice … Continua a leggere

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Spaghetti con le Cozze

Questo è uno di quei piatti che amo fare quando si ha poco tempo a disposizione , ma non per questo da sottovalutare. Ingredienti: 1 Kg. Cozze Olio EVO 2 Spicchi di Aglio Peperoncino Prezzemolo tritato 100 Gr. Pomodori maturi … Continua a leggere

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Tagliatelle Rana Pescatrice , Mandorle e Purè

Ad essere sincero non ricordo le origini di questo piatto , se non ricordo male , è nato mentre leggevo uno dei tanti libri di cucina , prendendo spunti da varie ricette e oggi vorrei condividerlo. P.S. più complicato da … Continua a leggere

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Spaghetti al tonno fresco e profumi mediterranei

Ingredienti: 120/150 Gr. di Tonno fresco 70 Gr. Olive Nere Taggiasche 35 Gr. Capperi sotto sale 7-8 Pomodorini tagliati in 4 Olio EVO ½ Cucchiaio Prezzemolo tritato 2 Cucchiai di Vino Bianco 150 Gr. di Spaghetti (oppure altro tipo di … Continua a leggere

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Strozzapreti al salmone e semi di papavero

Ingredienti: 100 gr. salmone affumicato tagliato a cubetti 1 noce di burro 1 cucchiaio di semi di papavero 120 gr. di strozzapreti all’uovo Procedimento: Cuocere in abbondante acqua salata la pasta e quando abbiamo raggiunto metà cottura , a parte … Continua a leggere

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Anatra funghi e salsiccia

Ingredienti: 1 Anatra 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa di Sedano 2 Foglie di Alloro 1 Rametto Rosmarino 1 Bicchiere Vino Rosso 50 Gr. Prosciutto 1 Salsiccia 25 Gr. Porcini Secchi 50 Gr. Burro 50 Gr. Lardo Olio EVO Passata … Continua a leggere

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