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Lasagnette Porcini e Baccalà

Questo è uno di quei piatti che , nonostante mi ritengo un buongustaio , la prima volta che l’ho cucinato , ero  scettico sul risultato , l’abbinamento Boleti e Baccalà……….. invece una volta assaggiato durante una cena ,  mi sono … Continua a leggere

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Tortino Pancetta e Cavolo Nero

Ingredienti: 1 Disco di Pasta Sfoglia 250/300 Gr. Cavolo Nero 1 Cipolla Piccola tritata 1 Spicchio di Aglio tritato 1 Cucchiaio Olio EVO 100 Gr. Pancetta Affumicata a cubetti piccoli 100 Gr. Parmigiano Reggiano Ingredienti per la Besciamella: 200 Gr. … Continua a leggere

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Tortelli di Zucca

Ingredienti per il ripieno: 1 Kg. di zucca cotta in forno 75 Gr. Amaretti macinati 150/200 Gr. Parmigiano Reggiano grattugiato Per la pasta utilizzare la ricetta delle tagliatelle all’uovo Procedimento: Stendere la sfoglia con l’aiuto di una sfogliatrice , formare … Continua a leggere

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Tagliatelle all’uovo

Ingredienti: 200 Gr. Farina 2 Uova intere 1 cucchiaio di Olio evo Procedimento: Disporre la farina a fontana e all’interno versare l’Olio EVO e le Uova , ed iniziare ad impastare , fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. … Continua a leggere

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