Archivi tag: sedano

Risotto Zucca e Balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Ingredienti per 4 persone: 2 Cucchiai di cipolla tritata 3 Cucchiai Olio EVO 200 Gr. Zucca cotta in Forno 200 Gr. Riso 1 Bicchiere di Vino Bianco Parmigiano Reggiano 2 L. Acqua Sale 1 Carota ½ Costa di Sedano ½ … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 7 commenti

Lumachine di Mare in Umido

Ingredienti: 1 Kg. Lumachine di mare 1 ½ Cipolla tritata 2 Carote tritate ½ costa di Sedano 5 Spicchi di Aglio tritato 5 cucchiai di Olio EVO ½ Bicchiere di Vino Bianco Rosmarino Origano Alloro Salvia 300 Ml. Passata di … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti e contorni, Pesce, Primi, Ricette, Secondi | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Cinghiale in Umido

Ingredienti per la Marinatura: 1.5 Kg. carne di Cinghiale 5 Bacche di Ginepro schiacciate 3 foglie di Alloro 2 rametti di Rosmarino 1 Cipolla 1 Costa di Sedano 1 Carota Cannella 2-3 chiodi di Garofano Acqua e Vino rosso al … Continua a leggere

Pubblicato in Ricette, Secondi | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Anatra funghi e salsiccia

Ingredienti: 1 Anatra 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa di Sedano 2 Foglie di Alloro 1 Rametto Rosmarino 1 Bicchiere Vino Rosso 50 Gr. Prosciutto 1 Salsiccia 25 Gr. Porcini Secchi 50 Gr. Burro 50 Gr. Lardo Olio EVO Passata … Continua a leggere

Pubblicato in Ricette, Secondi | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento