Archivi tag: pecorino

Pesto al Basilico Genovese

Ingredienti: 50 gr. Foglie di Basilico Genovese 40 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato 15 gr. Pecorino Sardo stagionato grattugiato (Fiore Sardo) 8/10 gr. Aglio di Sulmona o Voghera 5 gr. Sale Grosso 12 gr. Pinoli Olio E.V.O.  Procedimento: In un mortaio, … Continua a leggere

Pubblicato in Conserve e confetture, Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 8 commenti

Crostata di Melanzane “Montersino”

Augurando buon Ferragosto a tutti , ho voluto provare a replicare questa torta salata del Maestro Luca Montersino , che ho avuto la possibilità di conoscere in un paio di occasioni durante la partecipazione a due corsi che ho frequentato: … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti e contorni, Pane, pizza e focaccie, Ricette, Secondi | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti

Insalata di Ciliegie

Mi piace preparare quando è stagione questa insalata con le ciliegie,  e abitando vicino a Vignola , circa 15 Km. , la “materia prima” non manca. Ingredienti: 15-20 Ciliegie denocciolate Insalata a piacere Finocchio tagliato sottile Pecorino Romano stagionato Olio … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti e contorni, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti