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Millefoglie scomposto di Mortadella Bologna IGP

Oggi continuo con i piatti preparati per il Consorzio Mortadella IGP, regione Sardegna Antipasto, ecco come li ho realizzati: Ingredienti: 150 gr. Ricotta Ovina Pane Guttiau 2-3 fogli 75 gr. Mortadella Bologna IGP 15 gr. Miele di Rosmarino oppure di … Continua a leggere

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Croissant con pasta Brioche

Per iniziare bene una giornata……partiamo dalla colazione. Ingredienti: 200 gr. Farina (forte tipo Manitoba) 300 gr. Farina integrale 17 gr. Lievito di Birra 90 gr. Zucchero 170 gr. Burro in pomata Scorza di Limone grattugiata Rum 1/3 Bacca di Vaniglia … Continua a leggere

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Anatra acacia e limone

Ingredienti: 1 Anatra 4 Spicchi di Aglio tritato al coltello Erbe aromatiche a piacere 1 Limone 3 Cucchiai Miele di Acacia Origano un pizzico 6 Cucchiai Olio EVO Pepe un Pizzico 1-2 Bacche di Ginepro schiacciato Sale Procedimento: Pulire l’Anatra e … Continua a leggere

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