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Croissant con pasta Brioche

Per iniziare bene una giornata……partiamo dalla colazione. Ingredienti: 200 gr. Farina (forte tipo Manitoba) 300 gr. Farina integrale 17 gr. Lievito di Birra 90 gr. Zucchero 170 gr. Burro in pomata Scorza di Limone grattugiata Rum 1/3 Bacca di Vaniglia … Continua a leggere

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Confettura di mirtilli con Agar-Agar

Anche se la stagione dei mirtilli è quasi giunta al termine, sono riuscito a  raccoglierne, quindi, partenza di buon ora in direzione Rifugio Battisti  (http://www.rifugio-battisti.it/) e, dopo circa 1 ora di cammino a passo spedito tra boschi di abeti e … Continua a leggere

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Dolce Deborah

Doveroso fare una piccola presentazione per questa torta che prende il nome di una persona per me speciale. Lo scorso anno in un Week-end trascorso in Trentino Alto Adige , abbiamo soggiornato in un Agriturismo , dove al mattino per … Continua a leggere

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