Archivi tag: brodo

Risotto Birra e Gorgonzola

Questo piatto è per chi dice: Mi piace la Birra, mi piace il Riso e adoro il Gorgonzola, io sono uno di quelli, e voi??? Ingredienti per 3 persone: 150 gr. Riso integrale o Carnaroli 120 gr. Gorgonzola 170 ml. … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 8 commenti

Soupe à l’oignon

Una premessa è doverosa…. Amici Francesi spero di essere stato all’altezza….. Ingredienti: 25 gr. burro 350 gr. Cipolla affettata sottile Pane a fette “ Baguette” 1 cucchiaio di farina 1 spicchio di Aglio ½ bicchiere di Vino rosso fermo (facoltativo) … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 commento

Lumachine di Mare in Umido

Ingredienti: 1 Kg. Lumachine di mare 1 ½ Cipolla tritata 2 Carote tritate ½ costa di Sedano 5 Spicchi di Aglio tritato 5 cucchiai di Olio EVO ½ Bicchiere di Vino Bianco Rosmarino Origano Alloro Salvia 300 Ml. Passata di … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti e contorni, Pesce, Primi, Ricette, Secondi | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Vellutata di Porri

Ingredienti: 1 Grosso Porro 500 Gr. Patate 4 Cucchiai Olio EVO Pepe Salvia Rosmarino Brodo Vegetale Sale 1 Spicchio di Aglio (in camicia) Parmigiano Reggiano grattugiato Procedimento: Affettare il Porro e soffriggerlo nell’Olio insieme all’Aglio , nel frattempo pelare e … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti e contorni, Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Passatelli al Balsamico

Ingredienti: 100 Gr. Parmigiano Reggiano Grattugiato (molto fine) 100 Gr. Pane Grattugiato (molto fine) 2 Uova 2 Cucchiai Aceto Balsamico Noce Moscata 1 ½ Lt. Brodo di Carne Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti insieme , fino a formare un impasto … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti