Archivi tag: aceto balsamico

Risotto Zucca e Balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Ingredienti per 4 persone: 2 Cucchiai di cipolla tritata 3 Cucchiai Olio EVO 200 Gr. Zucca cotta in Forno 200 Gr. Riso 1 Bicchiere di Vino Bianco Parmigiano Reggiano 2 L. Acqua Sale 1 Carota ½ Costa di Sedano ½ … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 7 commenti

Mezzelune Pere Formaggio e Balsamico

Evviva……………. Dopo innumerevoli prove per la riuscita di questo piatto , sono arrivato ad ottenere il risultato voluto. Ingredienti: Pasta all’uovo fatta con  400gr. farina e 4 uova 2 Pere sode a cubetti piccoli 15 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato 45 … Continua a leggere

Pubblicato in Primi | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 5 commenti

Insalata di Ciliegie

Mi piace preparare quando è stagione questa insalata con le ciliegie,  e abitando vicino a Vignola , circa 15 Km. , la “materia prima” non manca. Ingredienti: 15-20 Ciliegie denocciolate Insalata a piacere Finocchio tagliato sottile Pecorino Romano stagionato Olio … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti e contorni, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti

Fragole calde al Balsamico e Gelato

Un fine pasto che solitamente preparo  in questo periodo , sono le fragole saltate in padella con aceto balsamico e gelato alla crema. Per la preparazione utilizzo due tipi di aceto balsamico , per questo motivo: L’aceto giovane ha un … Continua a leggere

Pubblicato in Dolci, Gelati, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 5 commenti

Passatelli al Balsamico

Ingredienti: 100 Gr. Parmigiano Reggiano Grattugiato (molto fine) 100 Gr. Pane Grattugiato (molto fine) 2 Uova 2 Cucchiai Aceto Balsamico Noce Moscata 1 ½ Lt. Brodo di Carne Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti insieme , fino a formare un impasto … Continua a leggere

Pubblicato in Primi, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commenti

Crostini al Balsamico

Ingredienti: 50 Gr. Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai Olio EVO 1 cucchiaio Aceto Balsamico Sale Pepe Pane Toscano affettato e tostato Procedimento: Mescolare insieme gli ingredienti , tranne il pane , fino a formare una crema , e spalmarla sui … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti e contorni, Pane, pizza e focaccie, Ricette | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento