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Cantucci

Cantucci…. Questa ricetta, mi è stata insegnata da un Ristoratore di Barberino sul Mugello diversi anni fa, durante una cena trascorsa con amici, tutti amanti della buona tavola e, come si dice “buone forchette” dopo aver mangiato Fiorentine e Maialino … Continua a leggere

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Strudel di Mortadella Bologna IGP

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. Ricotta Vaccina 170 gr. Mortadella Bologna IGP 2 Uova Sale 120 gr. Formaggio Boscatella Trentina 1 Rotolo di Pasta Sfoglia 3 fette di pane Semi di Papavero (facoltativi) Procedimento: Dividere i tuorli dagli albumi. … Continua a leggere

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Pollo marinato al Marsala con Mortadella Bologna IGP croccante

Ciao a tutti, ecco un’altra ricetta preparata per il Consorzio Mortadella Bologna IGP, semplice da realizzare, io l’ho preparata così: Ingredienti: 1 Carota 1 Cipolla 150 Ml. Marsala 150 Ml. Acqua 20 gr. Pistacchi 400 gr. Pollo a cubetti 80 … Continua a leggere

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Millefoglie scomposto di Mortadella Bologna IGP

Oggi continuo con i piatti preparati per il Consorzio Mortadella IGP, regione Sardegna Antipasto, ecco come li ho realizzati: Ingredienti: 150 gr. Ricotta Ovina Pane Guttiau 2-3 fogli 75 gr. Mortadella Bologna IGP 15 gr. Miele di Rosmarino oppure di … Continua a leggere

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Corzetti con Mortadella Bologna IGP e Totani

Oggi continuo con le ricette presentate per il Consorzio Mortadella Bologna IGP, i Corzetti, ecco come li ho realizzati. Ingredienti dei Corzetti per 4 persone: 300 gr. Farina 2 uova 45 gr. Acqua 15 gr. Olio EVO Preparare i corzetti, … Continua a leggere

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Delizia di mascarpone

Ingredienti: 50 gr. Latte Condensato 25 gr. Latte intero fresco 250 gr. Mascarpone 2 Uova 15 gr. zucchero semolato 100 gr. Confettura di Mirtilli 100 gr. Pan di Spagna a cubetti  Procedimento: In un tegame mescolare con una frusta le … Continua a leggere

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Pesche Ripiene di una volta

Questa è una ricetta che mi insegnò mia madre anni fa, e che tuttora ogni tanto cucina per la gioia di mio padre, e mi porta indietro con la memoria ed è per questo che ho aggiunto di una volta. … Continua a leggere

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Cozze ripiene alla Viestana

Oggi vorrei proporre una ricetta che durante il mio soggiorno a Vieste, mi ha suggerito la proprietaria dell’Agriturismo. Ingredienti: 500 gr. Cozze 300/350 gr. Pane Pugliese 100 gr. Parmigiano Reggiano 2 Uova 5 cucchiai Prezzemolo tritato 2 spicchi Aglio tritati 70 … Continua a leggere

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Analisi del 2015

I folletti delle statistiche di WordPress.com hanno preparato un rapporto annuale 2015 per questo blog. Ecco un estratto: Un “cable car” di San Francisco contiene 60 passeggeri. Questo blog è stato visto circa 3.300 volte nel 2015. Se fosse un … Continua a leggere

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Viano -RE- festa del tartufo

Domenica 08/11/2015 a Viano paesino situato nella prime colline Reggiane, si è tenuta la tradizionale festa annuale dedicata al prezioso tartufo. Grazie alla giornata calda, al sole e ai colori che solo l’autunno sa regalare, il paese è stato preso … Continua a leggere

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App Road House Grill #RHGappexperience

Oggi scriverò un post un po’ insolito, riguarda un’applicazione che mi è stato chiesto di testare, l’App di Road House Grill #RHGappexperience e, di seguito, scriverò le mie impressioni. Applicazione: una volta scaricata, ho selezionato “Take Away”. Step successivo: ho … Continua a leggere

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Garganelli del Frate

Ingredienti: 75 gr. Speck 25 gr. Porro tritato al coltello 1 cucchiaio Olio EVO 60 gr. Barba di Frate (agretti) Sale 1/3 Cucchiaino di Curcuma Parmigiano Reggiano (facoltativo) 210 gr. Garganelli all’ uovo Procedimento: Pulire e lavare le barbe di … Continua a leggere

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Bignè o Pasta Choux

Ingredienti: 200 gr. Acqua 200 gr. Burro 200 gr. Farina 370 gr. Uova 1 gr. Sale 10 gr. Latte 1 gr. Zucchero Procedimento: In un tegame fare bollire acqua, burro, latte, zucchero e sale, quando i liquidi bollono, versare la … Continua a leggere

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Cena 2015

Ciao a tutti, Sono tornato, dopo una piccola pausa, dettata dal fatto che sono diversi giorni che con il solito gruppo di amici, ci siamo trovati per organizzare la 15 esima Cena di Beneficenza,  dove il ricavato è stato devoluto alla parrocchia … Continua a leggere

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Auguri a tutti

Augurando a tutti un 2015 sereno e felice,  voglio condividere il report del 2014 , ringraziando tutti voi che l’avete reso possibile e che, mi stimolate a proseguire in questa avventura. Grazie a tutti. Ecco un estratto: Un “cable car” di San … Continua a leggere

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Non tutte le ciambelle riescono con il buco….

Quest’anno mi è venuto il pallino di realizzare il classico dolce di Natale, consapevole delle difficoltà e dei tre giorni di preparazione per la realizzazione, che poi diventano quattro considerando che il Lievito Madre va rinnovato un giorno prima, decido di … Continua a leggere

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Torno Subito

 Ciao a tutti , è arrivato il momento di prendermi una pausa , finalmente arrivano le ferie , sperando che il tempo sia clemente ci rivediamo ai primi di ottobre più “carichi” che mai. A presto Sergio   P.S. Foto scattata … Continua a leggere

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Nomination LIEBSTER AWARD

La Pasqua è appena trascorsa , e tra qualche giorno è il mio compleanno e ho ricevuto il primo regalo , inaspettato e graditissimo e voglio ringraziare Food Free Style  per questo. Le regole sono semplici:1- Ringraziare e mettere il collegamento all’autore del … Continua a leggere

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Food Blog Awards

Un ringraziamento speciale a Mariarita Lapappapronta , che con mio immenso piacere e stupore , mi ha onorato del premio Food Blog Awards cosa del tutto inaspettata. Adesso  a me il compito arduo di indicare quali sono i blog che solitamente … Continua a leggere

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