Tortino Asparagi Selvatici Scamorza e Pancetta

Eccomi nuovamente dopo un lungo periodo d’assenza, dettato dal lavoro (fortunatamente), però in un ritaglio di tempo, questa mattina ho deciso di postare una ricetta.

Ingredienti:Tortino Asparagi Scamorza e Pancetta
1 Disco di Pasta Sfoglia
Asparagi Selvatici
1 cucchiaio di Cipolla tritata
1 Cucchiaio Olio EVO
100 Gr. Pancetta Affumicata a cubetti piccoli
100 Gr, Scamorza affumicata tagliata a cubetti

Ingredienti per la Besciamella:
200 Gr. Latte
50 Gr. Burro
50 Gr. Farina

Procedimento:
Lavare e lessare leggermente gli asparagi, poi tagliarli a pezzetti di circa 4/5 cm.
In una padella soffriggere la cipolla con la pancetta affumicata e l’olio EVO, dopo qualche minuto aggiungere gli asparagi lessati e fare saltare per 4/5 minuti a fuoco basso.
Preparare la besciamella, facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina poi versare il latte poco per volta e farla addensare sul fuoco.
Foderare uno stampo da forno con la pasta sfoglia.
Unire la besciamella e gli asparagi saltati in padella e la scamorza, mescolare bene e versare il composto dentro lo stampo foderato e distribuirlo.
Infornare a 160/170° per 35 minuti.
Buon Appetito!

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Una risposta a Tortino Asparagi Selvatici Scamorza e Pancetta

  1. Buonissimo! Buon lavoro!

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