Farro Culatello Robiola e Noci

Girando sull’appenino Tosco-Emiliano , mentre rientravo da una mattinata trascorsa in cerca di funghi , mi sono imbattuto in un piccolo negozio di alimentari di quelli come una volta ,  piccoli ma riforniti di tutto , così guardando sugli scaffali ho scorto il Farro della Garfagnana e ho pensato di provare a cucinarlo in questo modo.

Ingredienti:Farro Culatello Robiola e Noci
150 Gr. Farro della Garfagnana
1 Cipolla piccola
½ Carota
Brodo Vegetale
Olio EVO
100-120 Gr. Culatello (in alternativa Speck o Bresaola)
½ Bicchiere di vino Bianco
8/10 Noci Tritate al coltello
Poco Sedano
100 Gr. Robiola
sale fine

Procedimento:
Tritare carote sedano e cipolla e soffriggerli nell’olio EVO  per alcuni minuti , poi aggiungere il farro e fare tostare per un paio di minuti e sfumare con il vino bianco.
Continuare la cottura del farro , aggiungendo quando necessario il brodo vegetale.
A cottura quasi ultimata , aggiungere il Culatello tagliato a julienne o a cubetti , la robiola e se serve altro brodo vegetale , correggere di sale e per ultimo le noci tritate.
Buon appetito!

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2 risposte a Farro Culatello Robiola e Noci

  1. sergio in cucina ha detto:

    Sarà un piacere per me seguirti.

  2. maraniana ha detto:

    se ti va segui la mia pagina facebook https://www.facebook.com/pages/Cucina-Divertiti-e-Assaggia/687529171319122?fref=ts
    io ho appena cliccato mi piace sulla tua!!

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