Gnocchi di Patate e Castagne con Salsiccia e Mirtilli

Visto che l’estate sembra non arrivare , oggi ho pensato di  postare un piatto non proprio estivo ,  sperando che possa essere di buon auspicio.

Ingredienti per gli gnocchi:Gnocchi di Patate e Castagne con Salsiccia e Mirtilli
350 Gr. Patate lessate
75 Gr. Farina di Castagne
35-40 Gr. Parmigiano Reggiano
½  Cucchiaino di sale
20-25 Gr. Farina 0
1 Uovo intero

Ingredienti per il sugo:
1 Salsiccia sgranata
½ Bicchiere di Latte oppure panna
Riduzione di succo di mirtilli oppure mirtilli freschi

Procedimento:
Lessare le patate con la buccia , in modo che in fase di cottura non assorbano acqua , una volta cotte , pelarle e schiacciarle.
Impastare le patate con gli altri ingredienti , setacciando però la farina di Castagne.
Se l’impasto risulta troppo morbido , aggiungere un po’ di farina ed eventualmente formare gli gnocchi con un sac a poche.
A parte sgranare e saltare la salsiccia in padella e farla cuocere per 5/6 minuti , aggiunger il latte e continuare la cottura fino a quando il latte non si sarà rappreso.
Cuocere in acqua salata gli gnocchi e quando sono cotti , toglierli dall’acqua , versarli nel sugo e farli saltare per qualche minuto.
Impiattare e versare sopra qualche goccia di riduzione di succo di mirtillo oppure i mirtilli freschi.
Buon Appetito.

 

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2 risposte a Gnocchi di Patate e Castagne con Salsiccia e Mirtilli

  1. sergio in cucina ha detto:

    Se vuoi l’aspetto non è dei più invitanti , ma ti garantisco che sono molto gustosi.
    Buona serata

  2. carlaeffe72 ha detto:

    Gnocchi con farina di castagne? Devo assolutamente provarli! ^__^

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