Funghi Porcini sott’olio

Ingredienti:
Funghi porcini
3 Bicchieri di Aceto Bianco
3 Bicchieri di Vino Bianco
1 Cucchiaino di Sale
3 Granelli di Pepe Bianco
2 Foglie di Alloro

Procedimento:
Fare bollire tutti gli ingredienti , Quando bolle aggiungere i funghi e a seconda delle dimensioni il tempo di cottura può variare dai 10 ai 30 minuti , l’importante è che siano coperti dal liquido di cottura.
Una volta cotti , scolarli e farli asciugare bene prima di metterli nei vasi insieme a olio d’oliva o olio extra vergine di oliva , 2 foglie di alloro e qualche grano di pepe bianco.
N.B. ricoprire abbondantemente con olio i funghi dentro i vasi , perché con il passare dei giorni il fungo assorbe parte dell’olio e quindi il livello cala , scoprendo i funghi in alto con conseguente formazione di muffa.

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